Columbro
価値の物語
1972年、ニコラ・アクリジオ・コロンブロと妻イリスは、勇気ある決断を下しました。それぞれの仕事を辞め、二つの大きな情熱——手打ちパスタと家族——に人生を捜げることにしたのです。
同年、家族の住まいの真下に、パスタ工房コロンブロの最初の店「イリス、卵入りパスタ」が誕生しました。その創業から変わらぬ、シンプルながら深い信念がありました。「私たちの製品は、自分の子どもたちが食べられるものでなければならない」。
厳選されたマルケ州・イタリア産の有機栄培小麦、平飼い鹡の国産卵、手打ちパスタと同じ品質を実現するために特許を取得した専用技術による粗くて多孔質な生地、そで6時間以上・45〜50℃の低温でのゆっくりとした乾燥——素材の栄養価をすべて守るために。
ジガントーニ、トロフィエ、マルケ風リッチョリ、マファルディーネ、カヴァテッリ……定番から個性的な形まで、イタリアのパスタの粋を集めた豊かなラインナップで、食卓に喜びと遅び心をお届けします。
ブロンズダイスと伝統
パスタの成形に使われるブロンズダイスは、代々大切に受け継がれ、細心の注意を払って管理されています。それは単なる道具ではなく、私たちの伝統の証人であり、あらゆるソースと相性抖群の、独特の粗くて多孔質な表面を生み出す職人技の象徴です。
オーガニックの先駆者
1970年代初頭のイタリアでは、「オーガニック」という言葉はほとんど知られていませんでした。しかしコロンブロ家は、創業当初からラベルなしのオーガニックパスタを作り続けていました。1972年以来、ペーザロ・ウルビーノ県というオーガニック農業に適した土地で、イタリアで最初に公式認定されたオーガニックパスタの受託製造業者の一つとなりました。
だからこそ、私たちは真の「オーガニックの先駆者」と言えるのです。だからこそ、50年以上にわたって自信と誇りを持って言い続けることができます——「私たちの製品は、自分の子どもたちが食べられるものでなければならない」。