Don Cesare

ブランドの起源とストーリー

「ドン・チェーザレ（Don Cesare）」は、美食の街として世界的に有名なイタリア・エミリア＝ロマーニャ州モデナ地方の伝統を忠実に守り続ける、海外の高級グルメ市場向けのプレミアムブランドです。40年以上の歴史を持つ現地の營む熙練した醒造家たちの手によって、代々受け継がれてきた伝統的なレシピをもとに作られています。モデナ特有の、冬は厳しく夏は非常に暑く湿度が高い気候が、ブドウの自然な発酵と樽内での極上の熟成を促します。

IGP認証とは？——信頼の証

パッケージに輝く黄と青の「IGP（地理的表示保護）」マークは、欧州連合（EU）が認めた正真正銘の本物である証です。

• 限定された生産地：モデナおよびレッジョ・エミリアの限られた地域内だけで生産・熟成されています。
• 厳選された原材料：地元産のランブルスコやトレッビアーノなど、指定された7品種のブドウの果汁（モスト）のみを使用しています。
• 伝統のオーク樽熟成：木製の古樽でじっくりと時間をかけて熟成させることで、深みのある濃い褐色と高貴な香りが生まれます。

最高峰の密度 1.36 の贅沢

ドン・チェーザレの最大の特徴は、その卓越した「密度の高さ（1.36）」にあります。一般的な量産型のバルサミコ酢はサラサラとしていて酸味が強いのに対し、このバルサミコ酢は果汁を贅沢に凝縮させているため、まるでシロップや貂蜜のようにとろりとした濃厚な質感を持ちます。ツンとした酸っぱさがなく、口に含んだ瞬間にブドウ本来の芳醒な甘みとまろやかなコクが広がります。

品質表示

• 原産地：イタリア（エミリア＝ロマーニャ州モデナ）
• 認証：イタリア政府およびEU基準 IGP認証取得
• 製法：厳選されたブドウ果汁を伝統的な樽で熟成