有機栽培の古代小麦パスタ
Columbro 社は1977 年にイタリアで一番最初に認可された有機パスタを造りました。
まさに” 有機パスタのパイオニア” といえるColumbro 社は『自分の子供たちがいつでも安心して食べられるものをつくる』という信念は今も変わらず、それを一番重要なことと考えています。
*古代小麦の特徴
現在、一般的に使われている小麦の原種
古代小麦は硬い皮殻を持つため病気や害虫に強く、無農薬でも栽培しやすいというメリットがある
*近代小麦の特徴
品種改良によって量産が可能というメリットがあるが、農薬や肥料を必要とする
取得認証:有機JAS認定、EU有機認証
有機栽培の古代小麦スペルト小麦セモリナ
ほのかなナッツ風味が肉ベースと相性良く、別名ファッロと呼ばれている。
深い味わいで、歯応え食感はシンプルソースが好相性
[茹で時間目安:9分 ]