オレキエッテ カッペッリ BIO 400g

マルケ州の厳選された有機デューラム小麦セモリナと、イタリアの宝と呼ばれる希少品種「カッペッリ小麦」を使用。カッペッリは1900年代にイタリアの農学者ナザレノ・カッペッリが選別・改良した古代小麦で、豊かな香りと深い旨味、そして高い栄養価が特徴です。特許取得の製法で生み出される粗くて多孔質な生地は、手打ちパスタと同じ品質を実現します。36時間以上、45〜50℃の低温でじっくり乾燥させることで、素材の栄養価をそのまま保ちます。

1972年からイタリアで公式に認定されたオーガニックパスタの先駆者、コロンブロ社。ペーザロ・ウルビーノ県という有機農業に適した土地で、50年以上にわたり「自分たちの子どもに食べさせられる製品だけを作る」という信念を守り続けています。

オレキエッテはプーリア州発祥の小さな耳形ショートパスタ。カッペッリ小麦の豊かな旨味と香りが、ソースをしっかりと受け止める独特の形と見事に調和します。ブロッコリーニやトマトソース、カッペッリ小麦本来の旨味を引き立てるシンプルなオリーブオイルとの相性が抜群です。