カペッリーニ ウーワパスタ 250g

1972年、マルケ州の小さな家の底から始まった物語。ニコラ・アクリジオ・コロンブロは、妻イリスの手打ちパスタに恐れをなしていました。イリスは祖母から伝わるマルケ州・ロマーニャ州の伝統で、小麦粉と農家の新鮮な卵を使い、粗くて多孔質で薄い生地を作り上げていました。「自分たちの子どもに食べさせられる製品だけを作る」——その信念は今も変わらず、コロンブロ社のすべての製品に実っています。

カペッリーニは極めて細いロングパスタ。イリスの伝統を守る多孔質な生地が軽やかなソースをしっかりと絡み、卵の豊かな旨味が光ります。バターとセージのシンプルなソースやアサリ・オリオ・ペペロンチーノ、トリュファソースなど、細い麺の形を生かす軽やかなソースとの相性が抜群です。