タリアテッレ ウーワパスタ 250g

1972年、マルケ州の小さな家の底から始まった物語。ニコラ・アクリジオ・コロンブロは、妻イリスの手打ちパスタに恐れをなしていました。イリスは祖母から伝わるマルケ州・ロマーニャ州の伝統で、小麦粉と農家の新鮮な卵を使い、粗くて多孔質で薄い生地を作り上げていました。「自分たちの子どもに食べさせられる製品だけを作る」——その信念は今も変わらず、コロンブロ社のすべての製品に実っています。

タリアテッレはエミリア・ロマーニャ州発祥の平打ちロングパスタ。イリスの伝統を守り続ける多孔質な生地がソースをしっかりと絡み、卵の豊かな旨味が光ります。ボロネーゼソースやクリームソース、トリュファソースなど、コクのあるソースとの相性が抜群です。