トロフィエ カッペッリ BIO 400g

マルケ州の厳選された有機デューラム小麦セモリナと、イタリアの宝と呼ばれる希少品種「カッペッリ小麦」を使用。カッペッリは1900年代にイタリアの農学者ナザレノ・カッペッリが選別・改良した古代小麦で、豊かな香りと深い旨味、そして高い栄養価が特徴です。特許取得の製法で生み出される粗くて多孔質な生地は、手打ちパスタと同じ品質を実現します。36時間以上、45〜50℃の低温でじっくり乾燥させることで、素材の栄養価をそのまま保ちます。

1972年からイタリアで公式に認定されたオーガニックパスタの先駆者、コロンブロ社。ペーザロ・ウルビーノ県という有機農業に適した土地で、50年以上にわたり「自分たちの子どもに食べさせられる製品だけを作る」という信念を守り続けています。

トロフィエはリグーリア州発祥のネジれた小さなショートパスタ。カッペッリ小麦の豊かな旨味と香りがそのまま味わえるシンプルなソースとの相性が抜群です。ペストジェノベーゼ、トマトソース、アサリ・オリオ・ペペロンチーノなど、シンプルなソースでカッペッリ小麦本来の旨味をお楽しみください。